我不喜歡吃湯麵
所以會盡可能的將現有的材料煮出一碗乾的麵

炊煮工具：
瓦斯爐

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材料(1人份)：
手工製麵 1份 (傳統市場購之)
洋蔥 半顆
蛋 1個
香椿醬 1大匙

作法：
1. 將水煮滾之後下麵，約煮8-10分鐘起鍋。
2. 洋蔥稍微過水1分鐘，起鍋之後瀝乾倒入作法1。
3. 將香椿醬拌入作法2，再倒入雞蛋，這時候要開小火讓蛋有點半生熟。
4. 拌勻之後關火即可。

這份麵最好吃的地方在於:麵的嚼勁和半熟蛋汁混成的黏稠香椿醬。有點像麻醬麵的黏稠程度，吃起來卻是香椿的香味。



小提醒：
最後加入蛋的時候注意燒鍋的狀況，不可以太乾然後空燒喔。