冬天很少做飯 這次難得是因為朋友留下大量蘋果 因此做了果醬 ----------- 用具： 1. 果醬罐 約350ml-400ml之間的都可以。 2. 鍋子+攪拌勺 材料： 1. 蘋果2顆 (約350g) 2. 蜂蜜28g (因為我只有28g, 書上寫150g) 3. 細砂糖150g (如果蜂蜜放多一點, 糖就可以少一點) 4. 蘋果茶包(我用Qualitea這牌子) + 30ml熱水 作法： 1. 將茶包泡在熱水中5-8分。 2. 將1顆蘋果切成細丁狀或用食物調理機絞碎，與蜂蜜混合；另1顆切成粗丁狀，備用。 3. 把1和2加入砂糖並均勻攪拌。 4. 開大火將3煮到有泡沬浮起(要撈掉)，之後再滾2-3分即可起鍋；立即倒入備用的果醬罐並倒扣，待涼後冰至冰箱。 小提醒： 倒入果醬罐之後要倒扣(如圖)，是因為這樣才能完全的密封住，這是做果醬的標準動作，等冷卻後再冰進冰箱，第一次開罐真的會有像外面買回來的罐子一樣，會有"卡"的一聲才打開，那就是確保密封住了；因為是純手工天然果醬，沒有加防腐劑，所以一星期之內要吃完哦。 怎麼吃？ 我會配我很愛的Bagel，當然也可以夾土司囉； 有烤箱的人可以烤派； 混鮮奶油之後可以變成夾餅乾的cream哦。
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煮一碗幸福：) 炊煮工具： 瓦斯爐+普通鍋子 ------------------- 材料(可以吃好幾次的1人份)： 紅豆 薏仁 木耳 砂糖 兩小匙 材料份量請自己斟酌 基本上它是會澎漲的喔 --------------- 作法： 1. 將紅豆洗淨，泡水2小時。 2. 木耳洗淨，泡水還原。 3. 準備一鍋乾淨的水(至少要紅豆+薏仁的3倍份量)。 4. 將薏仁洗淨，和紅豆一起加入作法3，煮至沸騰。過程中請記得攪拌幾次，避免黏鍋現象。 5. 沸騰之後請轉小火，蓋上鍋蓋(記得留蒸氣孔)之後再滾10分鐘，加入木耳。 6. 繼續滾10-15分鐘，加砂糖滾一分鐘後即可關火。 小提醒： 如果想吃爛一點的人，可以煮久一點，或直接用悶燒鍋(我媽是這樣)。
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炊煮工具： 大同電鍋 ------- 材料： 鬆餅粉 200g 雞蛋 1顆 牛奶 150ml 果醬 -我是搭櫻桃果醬 -------- 作法 1. 將蛋打勻加入鬆餅粉。 2. 再加入牛奶，拌勻至糊狀。 3. 電鍋裡放半碗水，蒸熟即可。 小提醒： 如果擔心到時候不好脫鍋，可以加些奶油在鍋底(我有加，不沾鍋可不加)，再倒入面糊。可適當的加入可可、抹茶或其他香料粉，就會有各種不同口味。 怎麼吃？ 因為本身它不加糖，所以可以加果醬或蜂蜜調味，放涼的話烤箱再烤一下就很好吃囉。
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