前段時間某個失眠的夜裡突然萌生了一個想法，想去一些街頭巷
尾的不好吃但是開了有些年頭的食店，去探尋他們堅持了那麼多年
的原因，聽他們背後發生的故事，類似是一個反套路的微雞湯故事，
然後寫成系列。當然，自己也知道這其實有些不太現實，因為恐怕
沒有人會真的因為不好吃而特意去走街串巷拜訪哪家食店吧，而即
便真的去這麼做了也需要足夠聰明——和健康。

也許連上帝都不想讓這不羈延續下去，於是讓這想法次日便擱置
下來，同時另一邊廂卻又安排我與小小美食宿命般地不期而遇，在
一個風有些凍的夜晚。

啊，（吐弄著呵氣）這樣的天氣真的好想再吃一次一風堂啊，連
湯底也能喝得光，還有棒棒雞沙拉，超幸福。我一直覺得，如果你
不能嘗遍一個城市的所有美食，那至少也該試一下那裡的拉麵，並
非系對此有多麼高深的研究，只是從一而終的感覺真的很好。說罷
拿出手機查了一下，附近的美食街剛好就有這麼一家，人均小幾十，
評價卻大好，仿佛為我而設，於是拔腿便行。

為什麼自己總會遇到一些味道不錯但是名字和內容大相徑庭的食
店，讓人理解不能，這家日本拉麵館又是這樣，用一塊木板做招牌，
刻著明明就是再中國不過的名字，透著一個喜慶。也不知是因為地
點在美食街的外側，還是正逢有些寒冷的上班日，即便是評價不低，
實際上我和愛人去的那天也並沒有大排長龍，反而略顯冷清，去了
便有閑座。

即便去過的拉麵館也不算很多，但我還是不能相信還會有比這更
小的店面了，只是一個L型的長桌，七、八個座，甚至連菜單上的
菜式（連替玉都算上）也不過八、九樣，唯一的一個夥計看來也不
是很著調，笨笨的很健忘並且不很會招呼人，完全沒有印象中熱情
非凡的日本拉麵館的樣子。忽然之間，莫名有種就要完成那個“爛店
版深夜食堂”想法了的感覺。

就是這樣一家“爛”店，沒有高大上的招牌，地點人流量也不多，
沒有團購和外賣服務，夥計買單算帳也很混亂，卻用平實的價格和
一絲不苟的出品默默的做到了好評如雲，與這城市小清新的性格還
真是格格不入，難得幾個人還耐得住性子撐起這家男人店。

後來我和愛人真的將它變成了我們的食堂，我也會偶爾在點單的
時候戲弄一下記性不好的小夥計，愛人就在旁偷笑，卻又被他剛端
上的叉燒拉麵裡面厚切叉燒的分量嚇了一跳。而店裡面也不總像初
去那天般冷清，偶爾也還是要等等位的，當然健忘的夥計是不會發
號碼的，是不是因為想不起沒人知道，至少客人們通常也都算乖。