蔓越莓餅乾
材料 重量
奶油 460克
糖 400克
鹽 5克
蛋 4顆
蔓越莓丁300克
BP 5克
低粉 500克

製程
蔓越莓切小丁。
奶油以槳狀攪拌器打軟後，加入糖、鹽打發至乳白色。
分次慢慢加入室溫的蛋液攪勻。
加入低粉、BP打均勻。
從攪拌機移開，加入蔓越莓丁用刮刀拌勻，裝入擠花袋。
鋪烤盤紙，將打好的麵糰在烤盤上擠出小圓。
入烤箱，以上火170℃下火；130℃ 烘烤約25分鐘 至金黃色。
＊砂糖可改用糖粉較酥脆。